Loris Azzaro urodził się w Tunezji. Jego rodzice byli muzykami włoskiego pochodzenia. Od dziecka obcował ze sztuką i interesował się nią, ale najbardziej zafascynowała go kultura i literatura francuska. Aby pogłębić swoją wiedzę na ten temat rozpoczął studia na Uniwersytecie w Tuluzie. Tam poznał Michelle, która namówiła go do stworzenia pierwszych projektów sztucznej biżuterii i różnego rodzaju dodatków.

W 1962 roku Loris Azzaro przybył do Paryża i rozpoczął samodzielną pracę jako projektant. W 1968 roku zasłynął w świecie mody projektem sukienki z charakterystycznie wyciętymi kołami w kształcie ósemki, której jedna część umieszczona byłą wokół szyi a druga tworzyła dekolt. Szybko zdobył niezwykłą popularność, ubierając takie sławy jak Brigette Bardot, Sophię Loren, Tinę Turner czy Lizę Minelli.

Loris Azzaro nade wszystko nie mógł sobie wyobrazić eleganckiej kobiety bez perfum, podkreślających jej osobowość i styl. Premiera pierwszych perfum Azzaro Couture odbyła się w 1975 roku. W 1978 stworzył zapach odzwierciedlający jego impulsywną osobowość Azzaro pour Homme. W 1996 powstał męski zapach Azzaro Chrome, w 2003 Azzaro Visit, rok później stworzono jego damską wersję Visit for Women.